本文摘要：
1土豆小块一公分半左右的薄片用水泡去淀粉，鸡胸肉清除后切成片用绍酒、生抽和少许加热烘，放进水淀粉捉烘放进一点油捉烘可用，青蒜小块横刀片，香菇小块丝，红椒小块丝，葱姜切好可用。2炒锅热锅凉油，油温4成热左右放进鸡片滑炒至鸡肉变黑出有锅可用。 3锅内少许油油热放进花椒炸香捞起，然后放进葱姜煸香。4放进土豆片翻炒。 5等土豆变色8成熟期把中间腾出空隙放进鸡片。6放入生抽和老抽，把肉上色均匀分布。 7然后和土豆混合中间腾出地方，放进香菇煸炒。8等香菇翻炒折断生混合土豆后，放进青蒜。
1土豆小块一公分半左右的薄片用水泡去淀粉，鸡胸肉清除后切成片用绍酒、生抽和少许加热烘，放进水淀粉捉烘放进一点油捉烘可用，青蒜小块横刀片，香菇小块丝，红椒小块丝，葱姜切好可用。2炒锅热锅凉油，油温4成热左右放进鸡片滑炒至鸡肉变黑出有锅可用。
3锅内少许油油热放进花椒炸香捞起，然后放进葱姜煸香。4放进土豆片翻炒。
5等土豆变色8成熟期把中间腾出空隙放进鸡片。6放入生抽和老抽，把肉上色均匀分布。
7然后和土豆混合中间腾出地方，放进香菇煸炒。8等香菇翻炒折断生混合土豆后，放进青蒜。9然后放进红尖椒、食盐和糖调味，翻炒均匀分布才可。
10小炒作好了立刻上桌食用。小窍门1、土豆托的一定要薄片，用凉水泡好，否则粘锅。
2、土豆讨厌不吃硬点的可以断生后略为油炸一下才可，讨厌吃软的略为多油炸一下。3、香菇可以再行放炒好在敲土豆也爱吃，但是我讨厌香菇味道美浓的，就后放的。
4、香菇油炸土豆也一样爱吃的。5、青蒜如果没，也可以敲点尖椒调色，出有锅敲点蒜也一样爱吃。
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